Minha Nutri Lança Cursos de Culinária Prática Em Setembro

Está aberto o tempo de aprendizagem no setor da alimentação. Você que gosta de cozinhar para os amigos ou tem a culinária como profissão, então vai gostar de saber da notícia. A partir de setembro, a nutricionista Luma Monteiro, em parceria com a CT Nutrição, lançará dois cursos para quem quer aprender receitas de saladas e molhos funcionais e sobremesas saudáveis para garantir paladares indescritíveis ingerido bem menos calorias.

De acordo com a nutricionista Luma “esta é realmente uma grande oportunidade para quem está pensando engrenar nas vendas de comidas fitness ou quer fazer um upgrade nos conhecimentos da gastronomia saudável”. Luma Monteiro, além de ser especialista em Nutrição, é também Nutri Chef e blogueira.

Vocês não podem perder esta oportunidade. Os cursos serão ministrados no mesmo dia, 16 de setembro, na Barra da Tijuca. Saladas e Molhos Funcionais durante a manhã e o Sobremesas Saudável durante a tarde. Assim você pode concluir ambos os cursos e levar este conhecimento para aplicar no seu negócio e dia a dia.

Com um investimento de R$120,00 cada curso, você consegue ter muitos benefícios ao se matricular, afinal de contas, os clientes estão a cada dia mais exigentes e sempre procurando novidades, principalmente no mundo fitness que tem crescido de uma maneira vertiginosa.

Além dos cursos, você pode também acompanhar as informações e artigos que a nutricionista lança semanalmente em seu blog, com muitas dicas de nutrição, receitas básicas e entrevistas com especialistas das mais variadas áreas a fim de complementar o conhecimento de seus leitores.

Curso Prático De Saladas e Molhos Funcionais – Público Em Geral – Profª Luma

Uma super oportunidade para aprender a elaborar saladas e molhos saudáveis. Combine de maneira mais inteligente os alimentos, otimizando o valor nutricional das suas refeições!

Público-alvo: Público em geral (com ou sem prática de cozinha); profissionais e estudantes de nutrição e cursos da saúde, além de pessoas que trabalham com alimentação. Ótima oportunidade para você iniciar um novo negócio!

  • Data: 16/09 (sábado)
  • Horário: de 9h às 12:30h
  • Localização do Ateliê: Av: Comandante Júlio de Moura, 188 / Sala 304 | Barra da Tijuca – Rio de Janeiro / RJ – Referência : Esquina com a Av. Olegário Maciel, em cima do “Bar do Elias”.Curso de Sobremesas Saudáveis:

Curso Prático De Sobremesas Saudáveis – Público Em Geral – Profª Luma Monteiro

Curso Prático de Sobremesas Saudáveis. Aprenda a fazer sobremesas gostosas e saudáveis liberadas pelas nutricionistas!

Público-alvo: Público em geral (com ou sem prática de cozinha); profissionais e estudantes de nutrição e cursos da saúde; pessoas que trabalham com alimentação.

  • Data: 16/09 (sábado)
  • Horário: de 13:30h às 17h
  • Localização do Ateliê: Av: Comandante Júlio de Moura, 188 / Sala 304 | Barra da Tijuca – Rio de Janeiro / RJ – Referência : Esquina com a Av. Olegário Maciel, em cima do “Bar do Elias”.

Um pouco mais sobre a CT Nutrição:

A CT NUTRIÇÃO foi criada pensando nos profissionais e estudantes da área que querem aprimorar e atualizar seus conhecimentos para enfrentar os desafios e as novas demandas do mercado cada vez mais competitivo.

A proposta de oferecer cursos de curta duração, palestras e seminários surgiu tendo em vista a velocidade das informações advindas de pesquisas científicas na área. Desta maneira, o profissional – e estudante – estará atualizado e conectado com os temas relevantes das diferentes áreas da Nutrição.

Todos os eventos serão ministrados por professores qualificados com experiência profissional no assunto.

Além disso, a CT Nutrição oferece cursos voltados para o público em geral que quer informar-se sobre alimentos, nutrição e saúde. Confira aqui.

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Você Sabe Controlar o Seu Estoque? Não Dê Prejuízo ao Seu Contratante:

Este artigo foi feito para você que é nutricionista entender um pouco mais como funciona o dia a dia do assessor em nutrição em bares, restaurantes ou em qualquer outro tipo de estabelecimento comercial de alimentos e bebidas e para você que está pensando em se especializar neste segmento.

Muitos profissionais têm dúvidas sobre como controlar o estoque no que tange a sua validade e programar de forma eficiente o famoso PVPS: Primeiro Que Vence, Primeiro Que Sai.

Pensando justamente em ajudar os colegas de profissão, resolvemos inserir aqui algumas dicas que poderão ajudar a você a implementar corretamente o controle de validade e não dar prejuízos a empresa a qual você presta este serviço de grande valia.

Sabemos bem que as empresas costumam comprar mantimentos em grandes quantidades porque isso barateia os custos, porém de nada vai adiantar comprar quantidades exorbitantes se a saída destes alimentos não for proporcional, pois desta forma há o risco de a validade acabar antes do alimento e com isso gerar um prejuízo que poderia ter sido evitado se a empresa tivesse um assessor em nutrição responsável por esta base de dados, afinal de contas, certamente ele saberia a quantidade exata que poderia ser comprado de determinado alimento sem que houvesse o encalhamento e, consequentemente a perda do mesmo.

Sem contar que a questão de espaço também é essencial, pois do que adianta eu comprar ‘xx’ quilos de um alimento se o meu estoque comporta apenas ‘x’? Então para que não haja problemas com a questão da validade, entre outros, estes pontos citados acima devem ser levados em consideração.

É importante também salientar que a limpeza e a organização dos estoques são primordiais para a vida do assessor de nutrição, bem como sua equipe. Cozinha desorganizada e em condições precárias de higiene é prato cheio para Vigilância Sanitária.

Como Controlar a Validade dos Alimentos em Estoque?

A primeira coisa que o assessor em nutrição deve pensar é em montar uma disposição em que a data de fabricação e de validade obedeça ao seguinte fator: os produtos mais antigos devem ser consumidos antes, logo a disposição destes produtos deve, além de estar devidamente etiquetado, estar nas primeiras posições a serem usados pela equipe.

Ou seja, quando deixamos os produtos empilhados de qualquer maneira, não é culpa da equipe pegar o primeiro alimento que ver pela frente e colocar em uso, afinal de contas, o primeiro que vence é o primeiro que sai. Sendo assim, cabe ao especialista montar uma organização que contemple a questão dos prazos de validade.

Para isso, o nutricionista pode montar uma base de dados no computador, existem softwares para isso, que por meio de etiquetas com códigos de barras personalizados, serão lidas e contabilizadas a cada saída e entrada. Assim, o profissional tem um controle total e não deixa a validade de nada passar, inclusive consegue identificar quando é o momento mais propício para a próxima compra.

Caso o especialista não tenha ainda estes programas de computador em mãos, não tem problema, pois existem sistemas manuais aos quais também é possível controlar a entrada e saída de mantimentos e assim poder definir quais devem ser usados primeiro, considerando o prazo de validade dos mesmos.

Outras Dicas Importantes do Dia a Dia na Cozinha:

1 – nunca armazene artigos de limpeza nos mesmo local onde os alimentos são conservados.

2 – se for possível, mantenha os produtos na sua embalagem original, ou seja, embalagem de fábrica, pois são apropriados para a sua armazenagem.

3 – procure não ter em sua cozinha muitas caixas de papelão ou de madeira, pois elas podem ser abrigos de pragas.

4 – para evitar infestações de pragas, separe os alimentos industrializados (conservas, enlatados, entre outros) dos grãos e cereais, por exemplo.

5 – é importante que todos os alimentos estejam identificados com nome, marca, fabricante, data de fabricação e prazo de validade.

6 – estas etiquetas precisam estar visíveis e em letras de forma para não haver enganos.

7 – caso você precise retirar os mantimentos de suas embalagens originais, passe-os para uma embalagem plástica e devidamente higienizada e com as etiquetas corretas.

8 – empilhe os alimentos do sentido certo para que eles nãos sejam acondicionados de cabeça para baixo.

Agora que você já sabe como controlar o seu estoque, não deixe a validade deles deram prejuízo para seus contratantes e mantenha tudo organizado e nos padrões higiênicos estabelecidos em lei.

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O Que Um Assessor em Nutrição Não Deve Fazer – Dicas e Truques Para Trabalhar Melhor

Nem todo nutricionista tem o sonho de trabalhar em consultório. Sim, há outras áreas a ser exploradas dentro desta profissão. No entanto, se você está pensando em se tornar um consultor ou assessor em nutrição, precisa ter algumas informações sobre o que NÃO fazer com a sua carreira.

Se este é um nicho que realmente te interessa, sugiro que leia com atenção este texto que tem por objetivo ajudar ao nutricionista entender como melhor gerir a sua carreira. Às vezes é necessário dizer NÃO e nós temos que saber a hora certa de cada decisão.

Boa leitura!

Dicas Para Manter a Ética Na Profissão:

  • Não diminua o valor do seu trabalho: por muitas vezes acreditamos que para ter novos e mais clientes precisamos baratear os custos do nosso serviço. É sempre importante manter um equilíbrio quanto a isso, pois precisamos valorizar o nosso trabalho e a maneira mais correta de fazer isso é dando a importância correta a ele. Claro que em tempos de crise é necessário pensar em soluções para manter a clientela e prospectar novos clientes, no entanto, há uma linha muito tênue entre dar descontos, fazer promoções e desvalorizar todo o seu conhecimento adquirido em anos de faculdade.
  • Não prometa aquilo que você não tem a certeza de que pode cumprir: esta é uma dica valiosa para iniciantes no ramo de assessoria em nutrição. Por muitas vezes, na ansiedade de mostrar um bom trabalho, acabamos prometendo muitas coisas sem ter a real certeza de que elas irão se concretizar. Cuidado com isso, pois muita carreira não decola por conta de profissional que promete muito e não cumpre. Por isso é melhor dizer que não sabe se será possível cumprir determinada tarefa, mas que fará de tudo para que seja feita da melhor forma do que dizer que vai fazer e depois ser cobrado por uma questão que era simples de ser resolvida.
  • Não misture vida particular com vida profissional: há muitos relatos de profissionais que dizem que é impossível dividir as coisas em alguns momentos. Sim, ninguém está dizendo que não é fácil. Também não estou falando que você tem que ser um robô programado para dizer não quando alguém se aproxima. Mas, é preciso entender que a sua equipe necessita de um líder e quando nos tornamos amigos próximos de nossa equipe, os sentimentos podem ser misturados e nossa capacidade de tomar decisão afetada de ambos os lados. Pense nisso!

Não Faça Com os Outros o Que Não Gostaria que Fizessem Com Você

Na dúvida sobre a decisão certa a ser tomada quando certas situações complicadas acontecerem, é importante estar sempre com a consciência de estar sendo justo. Por isso que esta frase acima é essencial para manter a sua boa conduta como profissional e líder dentro de uma cozinha.

Na dúvida do caminho certo a seguir, basta apenas não fazer com os outros o que você não gostaria que fizessem contigo e seguir adiante com a certeza de ter tomando a melhor decisão!

A carreira de assessor em nutrição pode ser muito próspera, mas não é fácil. É uma semente que plantamos e cultivamos diariamente para dar certo. Portanto, não desista do que você faz de melhor. Boa sorte!

 

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Nutrição Desportiva e a Sua Necessidade Para os Atletas e Praticantes de Atividades Físicas

Atletas amadores e profissionais precisam dar uma atenção especial a sua alimentação. A nutrição desportiva é essencial para quem está em busca da sua melhor performance, seja para estar de bem com o seu próprio corpo ou para competir em eventos esportivos. Existe uma série de recomendações que devem ser seguidas para alcançar os objetivos pretendidos e não estamos falando somente de comidas saudáveis, mas hidratação, prática de atividades direcionadas às modalidades específicas, entre outros fatores antes, durante e após a preparação do atleta.

Estima-se que 60 a 70% do sucesso de um programa de treinamento depende da alimentação do atleta, ou seja, o indivíduo precisa estar atento quanto a sua alimentação para aumentar a suas chances de lograr êxito. De acordo com a nutricionista Luma Monteiro, a ingestão de carboidratos é a principal fonte de energia em uma alimentação, a refeição antes do treino busca maximizar o armazenamento de energia para que os músculos possam ter um desempenho satisfatório durante o treino, além de um cardápio personalizado pós treino para a recuperação muscular.

A Hidratação Também é Importante:

“Uma alimentação ideal deve levar em consideração o consumo de 2 a 3 porções de verduras e legumes por dia e 1 a 3 porções de frutas”, ressalta a especialista. Sem contar que a hidratação é tão importante quanto à ingestão de alimentos. Segundo Luma, a necessidade hídrica de cada indivíduo dependerá de alguns fatores como as condições ambientais, características do esporte praticado, bem como a sua intensidade. Para ela, são necessárias de 12 a 24 horas de reidratação adequada para recuperar o estado normal de hidratação.

“Para isso existem várias opções durante o treino e competição que ajudam a evitar que os atletas tenham de esperar todo este tempo. Olhos afundados, visão fosca, disúria, pele dormente, delírio e espasmos musculares são sintomas de desidratação em atletas e isso pode ser resolvido facilmente com a ingestão de líquidos”, avalia a nutricionista.

A Nutrição Desportiva Leva Em Conta A Modalidade Esportiva Praticada:

Os atletas demandam de muita energia para os treinamentos para poderem exercer um bom papel durante as partidas. Isso é algo comum para atletas de todos os esportes. A rotina de exercícios físicos, treinamentos, exercícios cardiovasculares e anaeróbicos para preparar o jogador para desempenhar o seu melhor papel é bastante cansativa.

Para isso, é preciso se alimentar muito bem e suprir a necessidade que seu corpo tem de todos os nutrientes básicos, para que possa ter força muscular, resistência e um bom sistema imunológico, para suportar o ritmo de treinos e de jogos do esporte. Assim, através de uma orientação nutricional adequada, o atleta necessita de cardápios específicos que levam em conta a sua modalidade (intensidade do esporte) que seja balanceado e adequado para sua necessidade nutricional, sendo então muito importante a atuação de um nutricionista capacitado e responsável.

“Sem dúvida uma alimentação balanceada e adequada a cada tipo de esporte ou necessidade de cada individuo trará bons resultados, evitando problemas de saúde e desgaste físico. Por isso é tão importante o acompanhamento de profissionais capacitados como nutricionista, médicos, fisioterapeutas e preparador físico para garantir a alta performance do atleta”, conclui a nutricionista Luma Monteiro.

Karen Hartmann, atleta wellness, conta mais sobre a sua rotina:

créditos: Marcos L Sales Photographer

Karen é paciente da nutricionista Luma Monteiro e atualmente está participando do evento multiesportivo Arnold Class 2017, que vai acontecer entre os dias 21 a 23 de abril, na Transamerica Expor Center, em São Paulo. Karen nos diz que a vida de fisiculturista não é fácil, mas também não é impossível se realmente gosta do que faz. Ela participa da modalidade Model Search Feminino.

“No meu dia a dia mantenho a alimentação bem regrada, me considero bem disciplinada e evito fazer uso de bebidas, doces, sal e frituras. Eu costumo dizer às minhas amigas: ame-se. A partir do momento em que nos amamos tudo isso vem em um conjunto, pois começamos a fazer mudanças nas nossas rotinas e ao invés de colocar nossa felicidade na mão de outra pessoa, iremos nos apoiar somente em nós mesmas para sermos felizes. Eu malho regulamente, faço atividades físicas que me faz feliz e também desenvolvo uma reeducação alimentar porque é isso que modela o meu corpo. Não tem batata frita que traga mais prazer do que se olhar no espelho e ter orgulho do que se vê”, comenta a atleta.

Para votar em Karen Harmann, basta acessar este site aqui: Arnold Model Search 2017.

 

Especificidades do Atleta de Fisiculturismo:

Para Luma Monteiro, os fisiculturistas podem ter necessidades nutricionais muito especiais devido às alterações fisiológicas ou especificidades do seu esporte. As recomendações gerais de uma dieta com alto teor de carboidratos complexos e baixo teor de gordura beneficiam o atleta, assim como a ingestão de uma grande variedade de alimentos.

Contudo, o atleta de fisiculturismo, em busca da perfeição corporal, em alguns casos, se torna obcecado pelos seus hábitos alimentares e a sua rotina de vida é voltada única e exclusivamente ao corpo, o que não é saudável. É preciso haver um equilíbrio para que a mente também seja trabalhada e desenvolvida em prol do esporte, de acordo com a nutricionista.

A chave para o sucesso é aliar mente e corpo:

Não é de hoje que vemos muitos atletas cuidarem somente do corpo e se esquecerem da mente, o que é um grande erro. Quando uma atleta está em dietas tão restritas para alcançar um objetivo, é preciso que o cérebro também esteja em perfeito estado, afinal de contas, é a partir do domínio da mente que conseguimos controlar o que comemos ou não.

A ajuda de um psicólogo também pode ser fazer essencial para este atleta, caso ele esteja sentindo que as coisas não vão bem. O nutricionista também precisa verificar esta demanda e buscar conversar muito com o atleta e até mesmo liberar um dia para que ele possa comer algo que realmente goste, assim ele volta muito mais motivado e pronto para dar tudo de si.

Ou seja, quando uma pessoa está realmente motivada a se tornar um atleta amador ou profissional, precisa levar em consideração muitos fatores e não simplesmente seguir as dietas malucas que encontram na internet. É preciso ter acompanhamentos especializados para conseguir realizar suas metas. Por isso, se você está pensando em praticar alguma modalidade esportiva, busque sempre uma orientação profissional antes de iniciar qualquer tipo de dieta, pois as atitudes que tomamos influencia diretamente no que nos tornamos.

 

 

Assessoria Minha Nutri – comercial.minhanutri@gmail.com 

 

 

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Assessor em Nutrição, Confira 7 Medidas Para Te Motivar no Trabalho

Por muitas vezes ficamos desmotivados em nossos trabalhos, por mais que gostamos dele. É inevitável que, em algum momento da sua vida, você se pergunte se é realmente aquela área que você deveria estar seguindo, se você pode investir em outros segmentos, etc.

Mas, se por um lado, às vezes, nos questionamos se estamos na profissão certa, por outro, quando, de alguma forma, temos a certeza de que estamos realizados quanto a nossa carreira, não tem melhor sentimento. Você que está pensando em seguir a carreira de assessor em nutrição rj, leia estas dicas atentamente, pois elas irão te ajudar.

Por isso que o post de hoje vai falar sobre 7 medidas que você pode tomar para se motivar mais no trabalho e, você poderá segui-las sempre que achar necessário e por em prática todas elas na hora em que sentir que precisa dar aquele upgrade na rotina.

Afinal de contas, quais são as 7 medidas para te motivar no trabalho?

1 – aquilo que não te desafia, não te transforma:

Não pense que o trabalho está sendo duro e que as coisas não estão dando certo. Todas as vezes que você deixa as dificuldades te dominar, é uma batalha perdida. Tente sempre encarar os desafios como uma forma de você provar a si mesmo que é capaz de resolver tudo, se tiver paciência e conhecimento na área.

Por isso que você não tem que pensar que os desafios são ruins, porque por mais que eles sejam penosos, alguma experiência você vai tirar e vai saber como proceder diante das próximas situações semelhantes.

2 – Para atingir objetivos maiores, crie pequenas metas:

Quando pensamos grande, temos uma responsabilidade e tanto pela frente. Mas, nem por isso você tem que dar as mãos ao comodismo e o deixar dominar o seu trabalho. Uma forma de você conseguir atingir seus objetivos mais grandiosos é exatamente traçar pequenas metas, que se cumpridas em curto prazo, vão te dar o resultado que você deseja dentro do tempo estabelecido.

E para motivar todo este planejamento, todas as vezes que você atingir uma meta procure uma forma de se recompensar pelo bom trabalho desempenhado.

3 – Leia regularmente:

O hábito da leitura é essencial para qualquer pessoa. Porém, quem começa o dia lendo um bom livro, uma boa história (e não precisa ser necessariamente sobre a sua área profissional) tem mais pensamentos criativos e estes pensamentos podem ser aplicados no seu dia a dia quando menos se espera.

Sem contar que quando o hábito de leitura se torna um prazer, tendemos a ficarmos mais leve durante o restante do dia. Por isso, leia regularmente.

4 – Defina um tempo de encerramento das suas tarefas:

Você já ouviu aquela célebre frase: ‘Grandes poderes, grandes responsabilidades’. Pois então, um homem quando sábio, precisa entender a hora de parar. Justamente por isso não leve trabalho para casa e assuma a responsabilidade de se dar algum tempo de descanso.

Faça ioga, vá para academia ou simplesmente passe um tempo off na sua casa. Pare um pouco para recarregar as baterias. Quem não pega impulso não consegue voar! Pense nisso.

5 – Não deixe assuntos secundários impedir sua rotina:

Ao passo que é importante definir um tempo para você ficar off, é igualmente essencial que você não deixe assuntos secundários interromper as suas tarefas. Uma das coisas que as pessoas mais reclamam é que não conseguem manter o foco. Mas, será que você já se perguntou o motivo pelo qual não consegue ter concentração no seu trabalho?

Experimente não usar as redes sociais durante o tempo de trabalho, a menos que as redes sociais seja o seu trabalho. Você vai ver o quanto o seu desempenho melhorará!

6 – Você usa a sua agenda corretamente e segue as tarefas que inseriu?

Você tem a mania de achar que dá para fazer tudo no dia seguinte? Então, você vai lá e coloca todas as tarefas para o dia posterior e acha que vai conseguir resolver tudo?

Você precisa parar de se importar com coisas pequenas e começar a seguir a risca as tarefas que você prepara na sua agenda com antecedência. E tente distribuir as novas necessidades de acordo com os seus horários vagos. Apesar de 24 horas parecer ser muito, você não é um super herói.

7 – Você comemora o seus acertos?

E quando tudo dá certo e você tem uma vitória dentro do seu trabalho, o que você faz? Espero que você tenha o hábito de comemorar, porque não tem nada mais motivador do que perceber que fomos vitoriosos dentro de nossos desafios.

Por isso, assim como você não poupou esforços para lograr êxito, não poupe também na hora da comemoração. Isso vai te servir como alavanca para buscar sempre o melhor.

 

Assessoria Imprensa Minha Nutri – comercial.minhanutri@gmail.com

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Cursos e Treinamentos Para Os Nutricionistas – Especialização e Sua Importância:

O mercado de trabalho parece que não dá trégua. A cada dia que passa fica muito mais concorrido e quem tem mais conhecimento específico costuma conseguir melhores posições e melhores salários. E por isso que fazer cursos e treinamentos é essencial para obter este diferencial tão exigido. Os nutricionistas precisam investir em especializações para de destacarem em meio a tantos. Entretanto, mesmo sendo tudo isso sendo imprescindível, também é necessário cultivar sempre a qualidade no atendimento, dos produtos, bem como a padronização dos mesmos.

Os empregadores estão buscando sempre pelo melhor, ainda mais com o avanço tecnológico existente na área, o que requer ainda mais experiência e conhecimento nos nichos. Para isso, uma boa alternativa para o nutricionista é se inscrever em cursos de qualidade para se obter o treinamento devido.

Custos Dos Cursos é Um Impedimento:

Muitos profissionais relatam que pagar por um curso de qualidade é caro. No entanto, é preciso observar que especialização não se trata de gastos, mas sim de investimento na carreira que você sonhou tanto em ter. O que pode ajudar é tentar manter parte do seu dinheiro destinado para cursos e treinamentos, tirando todo mês uma porcentagem do seu salário e guardando na poupança. Assim, quando chegar a oportunidade de investir em uma nova área a ser explorada, parte ou todo dinheiro que você precisaria já estaria separado e pronto para ser usado. Desta forma, acaba não saindo muito pesado no final do mês.

A visão do profissional diante da questão proposta é essencial para determinar a forma com a qual ele vai lidar com cada especificidade. Por isso que a vontade tem de vir do íntimo e da força de vontade, a crença de que uma especialização fará toda a diferença.

Empresas Que Investem no Próprio Funcionário:

Quando você está inserido dentro de uma organização que também preza pela especialização do seu colaborador é incrível, pois a via é de mão dupla. Enquanto a sua empresa investe em você, automaticamente o profissional que é preparado para exercer as funções que lhe compete, renderá muito mais e com conhecimentos essenciais para determinar a excelência do trabalho.

Hoje em dia muitas empresas já identificaram a importância de investimento no funcionário e pagam por cursos e até mesmo pós-graduações, entre outros. Tudo é uma questão de relacionamento. Se você tem a oferecer para a empresa em que trabalha, ela vai retribuir mediante a possibilidade daquele profissional dedicado poder contribuir ainda mais com seu serviço a partir do momento em que adquire mais conhecimento.

Mas, enquanto você ainda não está inserido dentro desta realidade, pense no quanto é importante focar e direcionar a sua carreira de uma maneira mais assertiva. Há coaches espalhados no país inteiro, caso você sinta a real necessidade de realizar uma consultoria e direcionamento da sua carreira. Mas, o mais importante de tudo, o que você tem que realmente saber é que você não vai sair do lugar se não mudar suas perspectivas, principalmente neste mundo de alto avanço tecnológico onde tudo muda a qualquer hora. Deixar isso passar despercebidamente não é só despreparo, mas também amadorismo.

Assessoria de Imprensa Minha Nutri – comercial.minhanutri@gmail.com

 

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Controle da Qualidade e Higiene Em Bares e Restaurantes – Uma Visão Especializada

O Procon do Rio de Janeiro, em seu site oficial, revelou que anualmente, vários estabelecimentos como bares e restaurantes são autuados por diversas irregularidades que são encontradas. Entre as principais reclamações e denúncias se encontra a dúvida sobre o controle dos meios seguros de manipular os alimentos, bem como a higiene do local.

Segundo a Lei Municipal nº 2825 de 23 de junho de 1999, os restaurantes, bares, hotéis e similares, localizados no Município do Rio de Janeiro, ficam obrigados a permitir a todo e qualquer usuário, a visitação a sua cozinha e outras dependências onde sejam preparados e armazenados os alimentos destinados ao consumo. Sendo assim, os proprietários são obrigados a permitir o livre acesso dos consumidores, bem como adotar as providências necessárias para que as normas higiênico-sanitárias vigentes sejam cumpridas.

No entanto, não é muito bem isso o que acontece. De acordo com dados do SEBRAE, “trabalhar no ramo de alimentação fora de casa parece ser simples, mas, na prática, é complexo e exige uma busca constante pela qualidade dos serviços oferecidos e amplo conhecimento do setor. Além disso, é necessário um planejamento adequado, desde o investimento inicial até o cumprimento das regras estabelecidas por órgãos municipais e federais”.

A Abrasel, Associação Brasileira de Bares e Restaurantes, prevê que 35% dos bares e restaurantes do Rio de Janeiro fecham todos os anos devido à falta de implementação correta do Manual das Boas Práticas, essencial para o sucesso de um empreendimento.

Questão da higiene em bares e restaurantes:

 

Esta é uma questão muito importante, pois a falta de higiene pode causar intoxicação alimentar, uma doença infecciosa que acomete pessoas que tenham ingerido algum tipo de alimento contaminado por bactérias ou parasitas, toxinas ou bolores produzidos por estes microrganismos.

As pessoas contaminadas por uma intoxicação alimentar podem ter sintomas que variam desde uma pequena dor de cabeça até as diarreias e vômitos que podem levar a casos de desidratação. Por isso que esta é uma questão que não pode ser deixada de lado quando alguém quer investir em estabelecimentos comerciais inseridos no nicho de alimentação.

Entre as principais formas de desenvolver contaminação dos alimentos são a manipulação precária dos alimentos, problemas relacionados com água e esgoto e as instalações inadequadas dos estabelecimentos, assim como os equipamentos e a conservação inadequada dos ingredientes que são usados na cozinha. O preparo antecipado de recheios, por exemplo, também podem causar problemas do tipo.

Uma consultoria em nutrição pode ser a chave para o negócio:

Não precisa ser nenhum empreendedor para saber que independente do negócio, quanto mais pesquisa e planejamento, menores são os riscos de algo dar errado. No caso de bares e restaurantes, esta orientação não é diferente. Não à toa que a Abrasel recomenda que todo empresário faça um bom plano de negócio do seu empreendimento, minimizando assim os riscos e até mesmo os custos.

Veja aqui as dicas que você pode usar para se orientar:

  • Identificação da oportunidade de negócio.
  • Quantificação da clientela.
  • Estimativa de faturamento.
  • Investimento necessário.
  • Custo operacional.
  • Contratação de uma consultoria especializada.

“Vamos supor que você é um ótimo empreendedor e tem dinheiro para investir em um bar em um ponto movimentado no Rio de Janeiro, mas não tem a menor noção do que a sua cozinha vai precisar. O que você prefere, comprar as ferramentas, utensílios, montar seu cardápio, bem como o seu estoque baseado em um plano que visa minimizar os custos e bem planejado, aproveitando cada característica do espaço que você tem para usar como cozinha ou sair comprando o que vier em mente e gastar mais dinheiro do que é necessário? Nenhum empreendedor gosta de gastar dinheiro sem objetivo, dentro deste contexto é que entra o consultor em nutrição, pois ele é o profissional capacitado para fornecer todo este aparato para colocar a cozinha em excelente funcionamento e respeitando a legislação e as Boas Práticas”, revela Luma Monteiro, dona da empresa e assessoria nutricional Minha Nutri.

A equação é bem simples, na verdade. O empreendedor vai avaliar o potencial de rentabilidade do negócio assim como o retorno do investimento. Logo, os custos da cozinha se faz extremamente necessário nesta conta, afinal, é a partir dela que você vai definir o sucesso do seu estabelecimento.

Pense nisso.

 

Assessoria de Imprensa Minha Nutri – comercial.minhanutri@gmail.com

 

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Consultoria Nutricional Para Escolas – A Importância do Nutricionista Para Manter Hábitos Saudáveis Nas Instituições de Ensino

Pensando a respeito das dicas de lanches que demos esta semana para seus filhos iniciarem as aulas levando opções mais saudáveis na lancheira, resolvemos tratar sobre o assunto abrangendo um pouco mais para os nutricionistas que desejam ser consultores em escolas.

Geralmente quando tratamos sobre este tema acaba se tornando bastante polêmico porque há quem pense que a obrigação de manter os bons hábitos alimentares de seus filhos é papel exclusivo dos pais e tem quem acredite que a escola tem papel fundamental neste processo. Afinal de contas, quem está certo?

Levando em consideração que as mulheres já estão inseridas no mercado de trabalho há um bom tempo, assim como os homens, automaticamente a escola se torna uma espécie de segunda casa para estes pequenos. Claro que em algumas situações a casa dos avós se torna uma extensão do lar, mas nem todos podem contar com este benefício, sendo assim, a escola com horário integral se torna uma realidade para esta parcela da população que tem crescido a cada dia.

Logo, se a escola mantém as crianças por tanto tempo em suas dependências, ela também tem responsabilidade quanto à nutrição dos estudantes e exatamente por este motivo que o nutricionista consultor tem sido solicitado junto a estas instituições para realizar um trabalho que contemple cardápios mais nutritivos e saudáveis, preste um serviço de consultoria avaliando a higiene e condições sanitárias, validade dos alimentos, instalações da cozinha e até mesmo montando programas de redução de custos com desperdícios de alimentos e outras ferramentas e acessórios como descartáveis e materiais de limpeza, etc.

Vantagens de ter um consultor em uma escola:

  • Oferta de alimentação saudável e nutritiva para os alunos.
  • Educação Alimentar direcionada para pais, alunos e professores.
  • Promoção de temas para palestras e workshops sobre sustentabilidade, reciclagem e cuidados com o meio ambiente.
  • Conscientização sobre a influência dos anúncios e publicidade na alimentação dos alunos.
  • Redução de custos na cozinha, avaliando os gastos desnecessários que estão sendo feitos.
  • Avaliação das condições sanitárias e higiênicas da cozinha da escola.
  • Organização de todo material e alimentos (validade, tipos, grupos).
  • Possibilidades de criação de aulas de culinária para crianças e adolescentes.

Os pais se preocupam com os hábitos alimentares de seus filhos:

Ter um nutricionista responsável pela cozinha da sua escola é certamente um diferencial para os pais que procuram um lugar onde seu filho possa aprender e se alimentar da forma adequada. Sem contar que está mais do que provado que uma alimentação correta ajuda na aprendizagem. Os professores e diretores de escola não podem simplesmente ignorar este fato.

Deixar isso para trás é ignorar que existe uma demanda no mercado representada por pais que procuram escolas que ofereçam este tipo de serviço, sendo assim, seria o mesmo que menosprezar novos clientes e deixar de faturar mais.  O nutricionista é essencial na manipulação dos alimentos que serão oferecidos na cantina da escola, sendo assim, os pais seriam os responsáveis por manter uma deita saudável em suas casas, oferecendo alimentos diversos, coloridos e ricos em frutas, vegetais e legumes.

E, por fim, as escolas promovem uma educação nutricional de qualidade, lugar este onde que será ofertado não somente alimentação saudável, mas também orientações a respeito da importância dos alimentos, orientações quanto ao conteúdo publicitário das embalagens que influenciam e muito no nosso consumo e todo o suporte técnico necessário promovendo programas para pais, professores e alunos, mostrando que a educação alimentar é base que se inicia em casa, mas que também deve ser alimentada nas escolas dentro e fora de sala de aula.

Sendo assim, as chances de criar um ser humano mais consciente sobre sua alimentação, sobre sustentabilidade e hábitos saudáveis são maiores. Assim como a escola ensina matérias como história, geografia, português e matemática, que formemos mais cidadãos conscientes sobre a sua saúde, os alimentos que comem e a importância da reciclagem e atitudes positivas com o meio ambiente.

 

Assessoria de Imprensa Minha Nutri – comercial.minhanutri@gmail.com

 

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Assessor, seu alimento está seguro? Veja quais medidas você deve tomar para manter a excelência no trabalho:

Olá amigos nutricionistas! Hoje, aqui no Blog Minha Nutri, nós iremos falar de um assunto muito interessante e de extrema importância para o assessor e consultor em nutrição. Não importa se você está começando na carreira agora ou se você já tem alguma experiência no mercado, informação nunca é demais, principalmente se elas puderem aprimorar nossas técnicas e aperfeiçoar o nosso trabalho.

Portanto, sugiro que você tire um tempinho do seu dia para ler este texto sobre segurança dos alimentos, para que você possa saber tudo o que deve realizar para manter os alimentos, da cozinha do seu cliente, totalmente seguros e livres de contaminações.

Uma boa leitura!

Alimentos seguros, sinônimo de bom trabalho do nutricionista:

Talvez uma das principais situações que causam intoxicação alimentar nas pessoas são os alimentos que não são bem cuidados ou manuseados da maneira incorreta. As intoxicações alimentares podem estar associadas com a comida, a qual você está se alimentando. Será que você como consultor ou assessor em nutrição está dando a real atenção que este tema merece?

Pois bem, separamos as principais formas de você manter os alimentos seguros dentro da sua cozinha.

  • Lavar as mãos, as superfícies onde os alimentos são preparados e os próprios alimentos:

Essencial para manter os alimentos seguros, não é mesmo? Lavar tudo em água corrente, usando utensílios como escovas próprias para lavagens dos alimentos são uma ideia interessante que vai te ajudar a eliminar alguns microrganismos que podem contaminar os alimentos, principalmente frutas e verduras que vão cruas para o prato. Procure lavar suas mãos e todas as superfícies que você vai usar para preparar os alimentos, assim como as ferramentas como facas, garfos, colheres, medidores, etc.

  • Não cruze as contaminações:

Sim, separe os alimentos preparados dos alimentos crus. Se você já preparou o frango grelhado, por exemplo, não o deixe perto do frango que ainda está cru. Assim como as aves, esta informação também vale para os ovos, frutos do mar e carnes bovinas. Mantenha sempre os alimentos prontos longe dos que ainda não foram preparados.

  • Tempo de cocção correto:

Não adianta lavar o frango e achar que você se livrou das bactérias. Certifique-se que você está cozinhando os alimentos a uma temperatura que seja capaz de eliminar este tipo de contaminação. Garanta que as temperaturas mínimas necessárias para cozinhar os alimentos sejam atingidas para que você esteja totalmente livre destes microrganismos nocivos à saúde.

 

  • Cuidado com as temperaturas ambientes:

Sabemos bem que quanto mais tempo os alimentos permanecerem em temperaturas ambientes, mais chances de as bactérias aumentarem. A cada 20 minutos de temperatura ambiente que você mantém uma carne, por exemplo, as chances de dobrar estas bactérias são grandes. Ou seja, mantenha os seus alimentos refrigerados da maneira correta, pois esta medida evita que as bactérias se proliferem.

Uma questão de responsabilidade com o consumidor final:

Você que é um assessor em nutrição ou realiza serviços de consultoria nutricional, tem um compromisso com o consumidor final, ou seja, aquela pessoa que vai comer do seu cardápio. Logo, você não sabe exatamente que tipo de pessoa que vai comer no restaurante, na empresa, no hotel, na lanchonete ou em qualquer outro estabelecimento em que você é o responsável técnico. Você não tem como saber se são crianças, gestantes, adultos, idosos, homens ou mulheres.

Sabemos que crianças e gestantes tem maiores chances de serem contaminados ou desenvolverem uma intoxicação alimentar devido às condições do sistema imunológico que, ou estão em desenvolvimento, ou estão mais frágeis. Portanto, você deve manter os alimentos seguros para qualquer tipo de pessoa. Antes de tudo, você tem esta responsabilidade como especialista, você precisa cuidar das pessoas que estão comendo do alimento que você preparou. Por isso que manter os alimentos seguros faz parte do dia a dia do assessor ou consultor em nutrição.

Consumidores exigentes, mais segurança para os alimentos:

Você que está lendo este texto e não é nutricionista, você sabia que quanto mais exigente você for quando estiver comprando alimentos em padarias, restaurantes ou outros estabelecimentos, mais seguro você pode estar mantendo os alimentos que consome?

Não sei se você sabe, mas existe uma lei em que lhe dá o direito de visitar a cozinha dos estabelecimentos que você visita. Pois então, por mais que isso possa parecer ‘invasão de privacidade’ ou ‘chatice’, sempre que estiver na dúvida sobre a inidoneidade dos locais que você frequenta, peça para visitar a cozinha, procure investigar as condições de higiene do lugar ao qual você está comprando alimentos para você a para toda a sua família.

Esta medida torna os lugares mais precavidos e conscientes sobre sua responsabilidade com os alimentos que vendem. Pense nisso! 🙂

Assessoria de Imprensa Minha Nutri – comercial.minhanutri@gmail.com

 

 

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Como fazer a sua equipe colaborar no ambiente de trabalho? Veja dicas para conquistar a simpatia:

Você é nutricionista e decidiu seguir a carreira de assessor ou consultor? Então, vai precisar de bastante jogo de cintura porque você vai ter uma cozinha e toda uma equipe esperando pelas suas orientações. É muito normal, no início, a gente se sentir um pouco perdido, sem saber como agir em determinadas situações. Por isso que preparamos um texto com algumas dicas para você aprender a conquistar a simpatia da sua equipe de uma maneira profissional e eficiente.

Antes de iniciar os tópicos seguintes, é importante salientar que os extremos nunca são bons e não vão dar os resultados positivos que você espera. Ser amigo demais e ser incisivo sempre poderá colocar todo o seu trabalho em risco. Portanto, saber dosar e aprender a se relacionar com diferentes tipos de pessoas é essencial para o sucesso de toda a equipe. Confira também os 5 erros mais comuns do assessor em nutrição ou consultor.

Quando você for contratado para assumir uma equipe na cozinha de uma empresa, você tem que ter em mente que os seus colaboradores são seres humanos, com histórias de vidas, com problemas, com características e personalidades diferentes. Então, saber ouvir, elogiar um trabalho bem feito e ajudar quando preciso são passos que poderão melhorar a sua rotina de trabalho.

  • Valorize o funcionário:

Se você reparou que ele está conversando com alguém sobre algum ponto da sua vida ou sobre um curso que está fazendo, por exemplo, tente se inserir na conversa e procure entender o que está passando pela cabeça dele, quais são os projetos de vida, seus sonhos e suas metas. Tente se colocar em uma posição de parceiro, mantendo um bom relacionamento com ele.

Essa maneira é uma boa forma de se mostrar presente sem dar muita intimidade. Ele vai se sentir valorizado, vai saber que o líder dele tem tempo para ouvir suas histórias e seus anseios. Isso gera uma relação de parceria. Claro que não vamos conversar e se esquecer do trabalho a ser feito, mas você terá que aprender a conduzir bem este tipo de conversa.

  • Ouça o seu colaborador:

Por muitas vezes a correria do trabalho não permite que tenhamos tempo suficiente para ouvir todas as reclamações e chateações da sua equipe. Experimente tirar um dia que seja mais tranquilo para fazer uma dinâmica breve de grupo para saber o que está se passando, se tem alguma dificuldade a ser superada e procurar entender se existe algum tipo de problema mal resolvido entre eles ou com você. Isso evita que o seu trabalho fique lento por questões de brigas internas que podem minar toda a uma rotina.

E quando ele falar o que está acontecendo, dê atenção e busque solucionar o problema porque do contrário ele vai entender que a reunião não passa de uma ação para cumprir protocolos.

  • Elogie o trabalho dos seus funcionários:

Sabemos que cada colaborador tem a sua função e que eles têm o dever de cumpri-la bem. Mas, não custa nada elogiar o trabalho de alguém quando está sendo feito da forma correta, quando ele está se esforçando para as coisas darem certo, etc. Por exemplo, você almoçou no trabalho um dia e a comida estava gostosa, então vá até a cozinha e elogie, diga que a comida estava boa, que quer depois aprender determinada receita com ele.

Se mostrar parceiro e ainda dizer que quer aprender algo com a sua equipe é extremamente benéfico, pois eles passam a acreditar mais no potencial deles e desenvolvem autoconfiança. Até mesmo quando você pedir para alguém realizar determinada tarefa e no dia seguinte você chega e ver que a pessoa fez tudo direito, está tudo legal, se aproxime da pessoa e agradeça pela atenção. Essas coisas são pequenas em relação aos benefícios que você vai ganhar depois disso.

  • Evite guerras e desentendimentos desnecessários:

Uma das características essenciais para se trabalhar com assessoria ou consultoria nutricional é a humildade. Mostrar que mesmo você sendo o líder não é melhor do que ninguém e tentar sempre entender o lado do outro é algo que ajuda a conquistar e muito a simpatia da sua equipe. Muito embora saibamos que, por muitas vezes, é preciso dar uma bronca, adotar um perfil parceiro é benéfico, inclusive, na hora da bronca porque eles vão entender que houve uma quebra de confiança dentro da cozinha e farão de tudo para melhorar e reconquistar a sua atenção e boa vontade.

Tente explicar aos funcionários que assim como eles, você também está respondendo ao mesmo chefe, que é o dono da empresa e por isso precisa que todos trabalhem juntos para fazer dar certo. A gente sabe o quanto é difícil trabalhar em uma cozinha, que os horários de trabalho são puxados e que cansa bastante, então tentar proporcionar um ambiente tranquilo, de paz e de parceria ajuda na produtividade e a conquistar a sua equipe.

Não tem nada pior do que chegar a uma cozinha e perceber que as pessoas estão ali só para cumprir as metas, ainda mais quando se trabalha com alimentos e comida, pois as energias negativas podem refletir no cardápio e fazer alguma receita desandar por falta de atenção e comprometimento no preparo ficará fácil. Pense nisso!

Assessoria de imprensa Minha Nutri – comercial.minhanutri@gmail.com

 

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