Resolução sobre Rotulagem de Alimentos Alergênicos – Entenda Como Fazer Aqui:

Essa semana aqui no Blog Minha Nutri, nós iremos falar a respeito de um assunto extremamente importante para o assessor ou consultor em nutrição que são as Rotulagens Nutricionais. Durante todos estes dias, você vai contar com informações que vão te ajudar no dia a dia como nutricionista, além de entrevistas de especialistas que vão te auxiliar com dicas e informações a fim de você enriquecer seus conhecimentos.

Hoje, iniciando esta série especial, escolhi falar sobre as mudanças nas rotulagens obrigatórias dos principais alimentos que causam alergias alimentares. A RDC de número 26 de, 02 de julho de 2015 elaborada pela ANVISA – Agência Nacional de Vigilância Sanitária se aplica para os seguintes alimentos:

  • Bebidas
  • Ingredientes
  • Aditivos alimentares
  • Coadjuvantes de tecnologia embalados na ausência de consumidores (inclusive aqueles destinados exclusivamente ao processamento industrial e os destinados aos serviços de alimentação).

Apesar de esta Resolução ser de 2015 e a sua obrigatoriedade ter começado a valer em julho de 2016, ainda existem muitas dúvidas sobre as questões que envolvem a rotulagem para alérgicos por nutricionistas que estão iniciando suas carreiras. Portanto, se você é nutricionista e trabalha como assessor em nutrição ou consultoria, entre outros, precisa estar atento quanto as novidades que são complementares à Resolução RDC nº 259, de 20 de setembro de 2002 e, precisam acompanhar estas normas para estarem de acordo com a ANVISA.

E em quais alimentos esta RDC não se aplica?

Como já pontuamos os alimentos que esta nova Resolução da ANVISA se aplica, nada mais justo sabermos em quais tipos de alimentos elas nãos e aplicam, ou seja, você não precisa se preocupar em rotular:

  • Alimentos embalados que sejam preparados ou fracionados em serviços de alimentação e comercializados no próprio estabelecimento (ex. prato de restaurantes, bolo em uma padaria).
  • Alimentos embalados no ponto de venda a pedido do consumidor (por exemplo, pão francês).
  • Alimentos sem embalagem como frutas e legumes.

Lista de Alimentos Alergênicos de acordo a RDC nº 26 de 02 de julho de 2015:

Anote quais são os tipos de alimentos que podem causar alergias nos consumidores e que a ANVISA enquadrou como necessários relacioná-los de acordo com a nova Resolução.

  • Trigo, centeio, cevada, aveia e suas estirpes hibridizadas (os cruzamentos destes alimentos).
  • Amêndoas, avelãs, castanha-de-caju, castanha-do-brasil, macadâmias, nozes, pecãs, pistaches, pinoli e castanhas no geral.
  • Leite de todas as espécies animais.
  • Látex natural (embalagem, luvas, selos, etc.) Porque pode haver contaminação na própria embalagem.
  • Crustáceos, ovos, peixes, amendoim e a soja.

Aprenda Como Apresentar Estas Informações Na Rotulagem:

Este é o esquema que a sua rotulagem deve apresentar:

– CAIXA ALTA E EM NEGRITO

– Cor em contraste com o fundo do rótulo.

– O tamanho da letra não deve ser menor que as informações dos ingredientes do rótulo.

Exemplos:

Existem 4 formas de orientar aos alérgicos sobre os alimentos em questão. Veja:

  1. ALÉRGICOS: CONTÉM (nome dos(S) alimento(s) que causa(m) alergia).
  2. ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE: (nome dos(S) alimento(s) que causa(m) alergia).
  3. ALÉRGICOS CONTÉM: (nome dos(S) alimento(s) que causa(m) alergia) E DERIVADOS.
  4. ALÉRGICOS: PODE CONTER (nome dos(S) alimento(s) que causa(m) alergia).

Vamos supor que você, como nutricionista, trabalha com uma variedade grande destes alimentos que causam alergias, então você tem uma lista bem extensa para trabalhar. O exemplo pode ficar assim:

ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE, OVO, DERIVADOS DE TRIGO, PODE CONTER AMENDOIM E NOZES.

Espero que estas dicas possam te ajudar a manter os rótulos em dia e trabalhar de acordo com as normas estabelecidas pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Aguarde novidades essa semana sobre rótulos e compartilhe nas suas redes sociais!

Você pode consultar todas as informações diretamente do documento da ANVISA, clicando aqui

Assessoria de Imprensa Minha Nutri – comercial.minhanutri@gmail.com 

 

Share This: